【吃一口就会爱上的腊肉炒饭的做法】腊肉炒饭是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节，腊肉的香味与米饭完美融合，让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的腊肉炒饭做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 腊肉 | 150克 |
| 米饭 | 3碗（隔夜饭为佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆/玉米粒 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 腊肉切丁，提前用水稍微冲洗一下，去除表面盐分。
- 胡萝卜切丁，青豆或玉米粒洗净备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐调味。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒腊肉
- 锅中再加少许油，放入腊肉丁煸炒至出油，香味四溢。
4. 加入蔬菜
- 加入胡萝卜丁和青豆（或玉米粒），翻炒均匀。
5. 加入米饭
- 倒入米饭，用铲子压散，翻炒至米饭粒粒分明。
6. 调味
- 加入生抽、盐调味，根据口味调整。
7. 最后加入鸡蛋和葱花
- 倒入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭炒饭更香，不易粘锅。
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量。
- 可根据个人喜好加入火腿、香菇等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的腊肉炒饭，吃一口就会爱上它的味道！