【自制年糕的简单做法】年糕是中国传统节日中非常受欢迎的一种食品，尤其在春节时，象征着“年年高升”。自己动手制作年糕不仅有趣，还能保证食材的新鲜和口感的地道。下面是一份简单易学的自制年糕做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精白糯米 | 100克 | 可选，增加黏性 |
| 温水 | 250-300毫升 | 根据粉质调整 |
| 红糖 | 50克 | 可选，增加甜味 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉与精白糯米混合均匀，加入红糖（如需）。
2. 加水搅拌
边加温水边搅拌，直到形成光滑的面团，不粘手即可。
3. 蒸制年糕
将面团放入已涂抹食用油的模具中，盖上保鲜膜或湿布，放入蒸锅中大火蒸约40分钟至熟透。
4. 冷却定型
蒸好后取出放凉，待其完全冷却后脱模。
5. 切片食用
可根据喜好切成薄片，煎、炒或直接食用。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软糯，可以适当增加糯米的比例。
- 蒸制时间可根据年糕厚度调整，避免过干或过湿。
- 自制年糕建议当天食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香糯可口的年糕了。不仅适合家庭享用，也适合节日赠送亲友，传递一份浓浓的年味。