【怎么做蒜蓉扇贝】蒜蓉扇贝是一道广受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美、味道浓郁，尤其适合喜欢海鲜的人群。制作这道菜的关键在于掌握好蒜蓉的调味和烹饪时间，确保扇贝不老不柴，蒜香四溢。
以下是关于“怎么做蒜蓉扇贝”的详细步骤总结与表格展示，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、制作蒜蓉扇贝的主要步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的扇贝，准备好大蒜、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、糖等调料。
2. 处理扇贝：将扇贝清洗干净，去除内脏，用清水浸泡去腥。
3. 调制蒜蓉酱汁：将大蒜剁成蒜末，加入适量的生抽、料酒、盐、糖等搅拌均匀。
4. 蒸制扇贝：将处理好的扇贝放入盘中，淋上蒜蓉酱汁，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
5. 出锅调味：蒸好后撒上葱花和姜丝，淋上热油激香即可食用。
二、制作蒜蓉扇贝所需材料及用量表
| 材料 | 用量（按4人份） | 备注说明 |
| 扇贝 | 8个左右 | 选用新鲜大扇贝，洗净去内脏 |
| 大蒜 | 5瓣 | 剁成蒜末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 中和咸味，提升风味 |
| 葱花 | 适量 | 出锅撒上增香 |
| 姜丝 | 适量 | 可选，用于去腥 |
| 食用油 | 适量 | 淋在葱花上激发香味 |
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则容易变老，影响口感。
- 蒜蓉酱汁可以根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以多放一点蒜末。
通过以上步骤和材料搭配，您可以轻松在家做出一道美味可口的蒜蓉扇贝。不仅营养丰富，还能满足味蕾享受，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。