【茶叶蛋做法及配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，香浓的茶香与鸡蛋的软嫩相结合，味道独特。制作茶叶蛋的过程并不复杂，但关键在于配料的选择和火候的掌握。以下是对茶叶蛋做法及主要配料的详细总结。
一、茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（以10个蛋为例） | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 茶叶蛋的核心原料，提供蛋白质和口感 |
| 红茶 | 2-3袋（约50克） | 提供茶香，增加风味层次 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸味和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，使鸡蛋颜色更深 |
| 盐 | 1小勺 | 调味，提升整体味道 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，丰富味道 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味，去腥提鲜 |
| 香叶 | 1片 | 增加复合香气 |
| 冰糖 | 1小块（约10克） | 中和茶的涩味，提升甜感 |
| 清水 | 500毫升 | 煮蛋和泡蛋的基础液体 |
二、茶叶蛋的做法步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。
2. 煮蛋：开大火煮沸后，转小火煮8-10分钟，捞出鸡蛋放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。
3. 调制卤汁：在锅中加入清水、红茶包、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，隔夜更佳。
5. 食用：可根据个人口味选择直接食用或加热后享用。
三、小贴士
- 茶叶蛋不宜一次做太多，建议分次制作，保证口感新鲜。
- 可根据喜好添加其他香料，如花椒、干辣椒等，增加风味层次。
- 如果想要更浓郁的茶香，可选用普洱茶或黑茶，效果更佳。
通过合理搭配食材与细致处理，茶叶蛋不仅美味可口，还能作为日常小食或下酒菜，是家庭厨房中不可多得的佳品。