【肥肠面的家常做法】肥肠面是一道非常受欢迎的家常面食，口感丰富、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的人群。肥肠经过精心处理后，搭配劲道的面条和浓郁的汤底，吃起来香而不腻，令人回味无穷。下面是一份简单易学的肥肠面家常做法总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 肥肠 | 500g |
| 面条 | 300g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理肥肠
- 肥肠用清水反复冲洗干净，加入面粉、醋或料酒搓洗去腥。
- 沸水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至变色后捞出备用。
2. 炖煮肥肠
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入肥肠翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肥肠软烂入味。
3. 煮面条
- 另起一锅水煮沸，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 装碗调味
- 将煮好的面条放入碗中，加入炖好的肥肠和汤汁。
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉、辣椒油等调料。
- 最后撒上葱花、香菜即可食用。
三、小贴士
- 肥肠一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。
- 炖煮时间越长，肥肠越软糯，味道更浓郁。
- 可根据喜好加入青菜、豆腐等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的肥肠面了。既保留了传统风味，又更加符合家常口味，非常适合家庭聚餐时制作。