【家常炖草鱼最简单做法】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。其中“家常炖草鱼”是最受欢迎的做法之一，不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭日常食用。下面是一份详细的“家常炖草鱼最简单做法”的总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备食材：草鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水等。
2. 处理草鱼：清洗干净，去鳞、去内脏，切段或整条使用。
3. 煎制草鱼：热锅冷油，将草鱼两面煎至微黄，锁住水分。
4. 炖煮调味：加入姜蒜爆香，倒入适量清水，加入调料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 草鱼洗净，去鳞去内脏，切成段 | 草鱼1条（约500g） |
| 2 | 热锅冷油，将草鱼两面煎至微黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣爆香 | 姜3片、蒜3瓣 |
| 4 | 倒入清水，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖 | 清水500ml、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺 |
| 5 | 大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟 | - |
| 6 | 待汤汁浓稠后撒上葱花，装盘 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的更佳，肉质紧实不腥。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干表面水分，避免溅油。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 炖鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉碎掉。
通过以上步骤和表格整理，你可以轻松掌握“家常炖草鱼最简单做法”，在家也能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。