【好吃的肉末鸡蛋羹做法】肉末鸡蛋羹是一道家常又营养丰富的菜肴，口感滑嫩、味道鲜美，尤其适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的细腻与肉末的鲜香，既满足味蕾又补充蛋白质。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 200毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀至起泡。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，过滤一次，去除泡沫，使蛋液更细腻。 |
| 3 | 在蛋液中加入猪肉末、生姜末、生抽，搅拌均匀。 |
| 4 | 准备一个深盘或蒸碗，将蛋液倒入，表面撒上葱花。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蛋液碗，盖上保鲜膜或盘子防止水滴落下。 |
| 6 | 中火蒸约10-12分钟，待蛋液凝固即可取出。 |
| 7 | 出锅前淋上几滴香油，提升香气。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变老。
- 可根据口味加入胡萝卜丁、香菇等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的肉末鸡蛋羹。不仅适合家庭日常食用，也适合带饭上班或作为宝宝辅食，是一道非常实用的家常菜。