【萝卜炖猪蹄的做法】萝卜炖猪蹄是一道经典的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。猪蹄富含胶原蛋白，萝卜则能清热解腻，两者搭配不仅口感好，还能起到滋补养颜的作用。下面将为大家总结这道菜的详细做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 足量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净后切块，放入锅中加冷水焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理萝卜
- 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，方便炖煮时入味。
3. 炖煮过程
- 锅中重新加水，放入猪蹄、姜片、大蒜、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入白萝卜继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 猪蹄焯水是关键，可以有效去除腥味和杂质。
- 炖煮时间越长，猪蹄越软烂，胶质也更浓郁。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味又营养的萝卜炖猪蹄就完成了。无论是冬季进补还是日常饮食，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受这道家常美味！