【蛇瓜是什么瓜】蛇瓜，又名蛇豆、龙须豆、长豆角，是一种常见的葫芦科植物，因其果实形状细长如蛇而得名。蛇瓜原产于东南亚地区，现广泛种植于中国南方、印度、泰国等地。它不仅外观独特，而且营养丰富，口感清爽，是夏季常见的蔬菜之一。
一、蛇瓜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Trichosanthes cucumeroides |
| 别名 | 蛇豆、龙须豆、长豆角 |
| 科属 | 葫芦科（Cucurbitaceae） |
| 原产地 | 东南亚地区 |
| 生长季节 | 夏季至初秋 |
| 果实特点 | 细长、呈弯曲状，表皮有纵向条纹 |
二、蛇瓜的营养价值
蛇瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。以下是其主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约15千卡 |
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1.8克 |
| 维生素C | 16毫克 |
| 钾 | 170毫克 |
| 钙 | 20毫克 |
| 铁 | 0.4毫克 |
三、蛇瓜的食用方法
蛇瓜可以炒、煮、炖或凉拌，口感清爽，适合夏季食用。常见做法包括：
- 炒蛇瓜：搭配蒜末、辣椒快炒，味道鲜香。
- 蛇瓜汤：与豆腐、鸡蛋一起煮汤，清淡可口。
- 凉拌蛇瓜：切片后加调料拌匀，适合夏天开胃。
四、蛇瓜的选购与保存
- 选购建议：选择表皮光滑、颜色翠绿、无损伤的蛇瓜。
- 保存方式：可放入塑料袋中冷藏保存，一般可保鲜3-5天。
五、蛇瓜的注意事项
虽然蛇瓜营养丰富，但不宜过量食用，尤其脾胃虚寒者应慎食。此外，蛇瓜在烹饪时需充分加热，以避免食物中毒风险。
总结：蛇瓜是一种外形独特、营养丰富的蔬菜，适合夏季食用。无论是炒、煮还是凉拌，都能带来清爽的口感。了解它的特点和食用方法，有助于更好地享受这一美味佳肴。