【凉拌冰草怎么做】凉拌冰草是一道清爽可口的夏季凉菜，口感清脆，味道鲜爽，非常适合在炎热的天气中食用。下面将从选材、做法和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
1. 选材准备：
选择新鲜的冰草，洗净后沥干水分，搭配适量的调料，如蒜末、酱油、醋、香油等，简单调味即可。
2. 制作步骤：
将冰草焯水或直接凉拌，加入调料搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
3. 注意事项：
冰草不宜长时间浸泡，以免影响口感；调料可根据个人口味调整，增加风味层次。
二、凉拌冰草做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 冰草500克、蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐少许、辣椒油（可选） |
| 2. 清洗冰草 | 将冰草用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分 |
| 3. 焯水处理（可选） | 若喜欢更嫩的口感，可将冰草放入沸水中焯烫10秒，捞出过冷水，保持脆感 |
| 4. 调制酱汁 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、盐、辣椒油混合均匀 |
| 5. 拌匀装盘 | 将冰草放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀 |
| 6. 冷藏入味 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更充分渗透 |
| 7. 上桌享用 | 取出后即可食用，口感清爽，适合夏天 |
三、小贴士
- 冰草含有较多水分，建议现做现吃，避免久放变软。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。
- 冰草也可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等一起凉拌，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌冰草了。不仅制作简单，而且非常适合作为夏日餐桌上的开胃小菜。