【白茶是属于什么茶类】白茶是中国传统六大茶类之一，因其制作工艺简单、不炒不揉、自然萎凋而得名。它在茶叶分类中具有独特的地位，但很多人对它的归属仍存在疑问。本文将从白茶的基本特点出发，结合中国茶叶分类体系，明确白茶所属的茶类，并通过表格形式进行总结。
一、白茶的基本介绍
白茶主要产自福建省福鼎、政和等地，原料多为嫩芽或嫩叶，经过自然萎凋、干燥等工序制成。其成品茶色泽银白，汤色浅黄，口感清甜，具有独特的“毫香蜜韵”。由于制作过程中不经过发酵，白茶属于微发酵茶，这也是它与绿茶、红茶等其他茶类的主要区别之一。
二、中国茶叶分类体系简介
中国茶叶根据加工工艺和发酵程度，通常分为以下六大类：
| 茶类 | 发酵程度 | 制作工艺 | 典型代表 |
| 绿茶 | 不发酵 | 杀青、揉捻、干燥 | 龙井、碧螺春 |
| 白茶 | 微发酵 | 自然萎凋、干燥 | 白毫银针、白牡丹 |
| 黄茶 | 轻发酵 | 闷黄工艺 | 君山银针、霍山黄芽 |
| 红茶 | 全发酵 | 发酵、揉捻、干燥 | 祁门红茶、滇红 |
| 青茶（乌龙茶） | 半发酵 | 做青、焙火 | 铁观音、大红袍 |
| 黑茶 | 后发酵 | 渥堆、压制 | 普洱、六堡 |
三、白茶的具体归属
根据上述分类标准，白茶属于微发酵茶，在六大茶类中单独成类。它的制作工艺不同于绿茶（不发酵），也不同于红茶（全发酵），而是介于两者之间，属于轻度发酵的茶类。
白茶虽属微发酵茶，但在实际饮用中，它的风味更接近绿茶，清香淡雅，且具有较强的保健功效，尤其适合日常饮用。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 白茶属于什么茶类 | 微发酵茶 |
| 主要产地 | 福建省（福鼎、政和等） |
| 加工工艺 | 自然萎凋、干燥 |
| 发酵程度 | 微发酵（约10%-20%） |
| 典型品种 | 白毫银针、白牡丹、寿眉 |
| 风味特点 | 清香、甘甜、毫香明显 |
| 与绿茶的区别 | 不炒不揉，保留更多天然成分 |
| 与红茶的区别 | 不经过发酵，滋味更为清淡 |
综上所述，白茶是中国六大茶类中的一种，属于微发酵茶，以其独特的制作工艺和清新口感受到越来越多茶友的喜爱。无论是日常饮用还是收藏价值，白茶都具有不可替代的地位。