【北方糯米凉糕的做法】北方糯米凉糕是一道传统的夏季甜点，口感软糯香甜，清凉爽口，非常适合在炎热的天气中食用。它不仅制作简单，而且食材常见，是家庭厨房中非常受欢迎的一道小吃。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 红豆 | 50克 | 可选用罐头红豆或煮熟的红豆 |
| 精白糯米粉 | 50克 | 用于调制糖水 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 清水 | 100毫升 | 用于调制糖水 |
| 食用油 | 少量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时，捞出沥干。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。 |
| 3 | 蒸好的糯米趁热加入适量白糖拌匀，放凉备用。 |
| 4 | 在锅中加入清水和白糖，小火煮至糖融化，加入糯米粉搅拌成糖水。 |
| 5 | 将煮好的糖水倒入糯米中，搅拌均匀，使糯米充分吸收糖水。 |
| 6 | 准备一个干净的容器，内壁涂抹一层食用油，将糯米倒入容器中压实。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏1小时以上，待其凝固后切块即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯有弹性，甜而不腻 |
| 风味 | 米香浓郁，糖水渗透均匀 |
| 保存 | 冷藏保存，最佳食用时间为24小时内 |
| 适用场合 | 家庭下午茶、夏日解暑、节日小吃 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的北方糯米凉糕。这道甜点不仅保留了传统风味，还适合现代人的健康饮食需求。如果你喜欢，还可以根据个人喜好加入椰蓉、芝麻等配料，增加风味层次。