【土豆炖猪肉的家常做法】土豆炖猪肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节深受大家喜爱。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500 | 建议选用五花肉更香 |
| 土豆 | 3个（约400克） | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 500毫升 | 焯水及炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
- 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 土豆块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂即可。
5. 收汁与调味
- 待土豆熟透后，根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱段，关火即可。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约10克 | 提供能量，维持肌肉健康 |
| 脂肪 | 约15克 | 五花肉富含脂肪，增加香味 |
| 碳水化合物 | 约17克 | 土豆提供主要能量来源 |
| 维生素C | 约10毫克 | 土豆含有一定量的维生素C |
| 钾 | 约400毫克 | 有助于调节血压和体液平衡 |
四、小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，但若追求低脂可选用瘦肉。
- 土豆不要提前切太小，否则容易煮烂影响口感。
- 炖煮时火候不宜过大，以免糊底或水分蒸发过快。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和搭配，土豆炖猪肉不仅美味可口，还能为家人提供丰富的营养。适合忙碌的日常厨房，也适合周末家庭聚餐。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松做出一道地道的好菜！