【鸡蛋蒸肉饼汤的做法】鸡蛋蒸肉饼汤是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑与肉饼的鲜香，口感丰富，适合全家人享用。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备肉饼：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 打入鸡蛋：在腌好的肉末中打入两个鸡蛋，再次搅拌至肉末与鸡蛋充分混合。
3. 装入容器：将混合好的肉饼倒入一个耐热的碗或蒸盘中，用筷子轻轻压平表面。
4. 蒸制：在锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸约15-20分钟，直至肉饼凝固且熟透。
5. 调味：蒸好后取出，根据个人口味可淋少许生抽或撒点葱花点缀。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 鸡蛋可以提前打散，与肉末混合后更容易均匀分布。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在蒸的过程中加入适量高汤，提升风味。
- 蒸的时间可根据肉饼厚度适当调整，避免过老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋蒸肉饼汤。既保留了食材的原味，又让营养更加均衡，非常适合日常家庭烹饪。