【番茄酸汤肥牛做法】番茄酸汤肥牛是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，口感丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 肥牛片 | 300g | 建议选用带筋部位，口感更佳 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酸汤底料 | 1包 | 可根据口味选择品牌或自制 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香葱 | 1根 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，大蒜和生姜切末备用。肥牛片提前解冻并沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，加入蒜末和姜丝爆香，再放入番茄块翻炒至出沙。 |
| 3 | 加入适量清水或高汤，放入酸汤底料，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 4 | 将肥牛片放入汤中，煮至变色即可（约3-5分钟）。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上香葱末即可出锅。 |
三、小贴士
1. 番茄选择：选用熟透的番茄更能释放果香，提升汤的鲜味。
2. 肥牛处理：肥牛片不宜煮太久，否则容易变老影响口感。
3. 酸汤底料：若没有现成的酸汤底料，可以用醋+番茄酱+水调制代替。
4. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，增加饱腹感。
四、总结
番茄酸汤肥牛不仅味道独特，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能轻松在家做出美味的一餐。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
希望这份详细的“番茄酸汤肥牛做法”能帮助你快速掌握这道菜的精髓，享受美食带来的快乐！