【正山小种是什么茶做的】正山小种是中国传统名茶之一，属于红茶类，起源于福建省武夷山桐木关地区。它以其独特的松烟香和桂圆汤味闻名于世，是世界红茶的鼻祖。那么，正山小种究竟是用什么茶做的呢？下面将从原料、制作工艺等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、正山小种的原料来源
正山小种的茶叶原料主要来源于武夷山桐木关及周边地区的高山茶树，这些茶树多为群体种（即自然生长的茶树品种），具有较强的适应性和抗病能力。其中，武夷菜茶是正山小种的主要原料来源。
这些茶树生长在海拔800米以上的高山上，气候湿润、土壤肥沃，有利于茶叶内含物质的积累，从而形成正山小种特有的香气和滋味。
二、正山小种的制作工艺
正山小种的制作过程非常讲究，主要包括以下几个步骤：
1. 萎凋：将采摘下来的鲜叶摊放在竹匾上，使其自然失水，激发香气。
2. 揉捻：通过手工或机械揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶汁。
3. 发酵：在适宜的温湿度下进行氧化发酵，形成红茶的红汤红叶特征。
4. 烘焙：使用松木熏制，赋予其独特的松烟香和“桂圆汤”风味。
三、总结与对比表
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 红茶 |
| 原料来源 | 武夷山桐木关及周边地区的群体种茶树（如武夷菜茶） |
| 主要产地 | 福建省武夷山市桐木关一带 |
| 制作工艺 | 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 烘焙（松木熏制） |
| 特点 | 松烟香、桂圆汤、色泽乌润、汤色红亮 |
| 品质要求 | 鲜叶嫩度高，发酵适度，烘焙火候掌握精准 |
四、结语
正山小种之所以独特，不仅在于其精湛的传统工艺，更在于其对原料的严格选择。只有选用优质高山茶树鲜叶，并经过精细加工，才能真正体现出正山小种的品质与风味。如果你想要品尝正宗的正山小种，建议选择来自武夷山核心产区的茶品，这样才能感受到最地道的风味。