【小黄鱼炖豆腐】小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了小黄鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅口感好，还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好选择。
以下是对“小黄鱼炖豆腐”这道菜的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小黄鱼炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 主要食材 | 小黄鱼、豆腐 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感细腻 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、钙质、维生素D等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 说明 |
| 小黄鱼 | 500克左右 | 选用新鲜的小黄鱼，去鳞去内脏 |
| 豆腐 | 400克左右 | 嫩豆腐或北豆腐均可，根据口味选择 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1-2勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
三、制作步骤（简略版）
1. 处理食材：小黄鱼清洗干净，豆腐切块，生姜切片，大葱切段。
2. 煎鱼：热锅凉油，将小黄鱼两面煎至微黄，取出备用。
3. 炖煮：锅中加清水，放入煎好的小黄鱼、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 约15-20克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约5-8克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 钙 | 约100-150毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 适量 | 促进钙吸收 |
| 膳食纤维 | 无 | 但豆腐含有植物蛋白 |
五、小贴士
- 小黄鱼在炖之前煎一下，可以更好地锁住鱼肉的水分，避免炖煮时碎掉。
- 豆腐不宜炖太久，否则会变硬，影响口感。
- 可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味和营养。
总结：小黄鱼炖豆腐不仅做法简单，而且营养全面，适合日常食用。无论是家庭聚餐还是单独一餐，都是一道不可多得的美味佳肴。