【马拉糕怎么做】马拉糕是一种传统的中式甜点，口感松软、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 可用普通米粉代替 |
| 粘米粉 | 100 | 增加弹性 |
| 绵白糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 酵母 | 5 | 活性干酵母更佳 |
| 温水 | 150 | 水温约35℃ |
| 泡打粉 | 3 | 可选，增加蓬松度 |
| 食用油 | 20 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、绵白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个小碗中，加入温水、酵母和泡打粉，搅拌至完全溶解。 |
| 3 | 将酵母水倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 4 | 加入食用油，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，静置发酵约1小时，至面糊膨胀两倍大小。 |
| 6 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，大约八分满。 |
| 7 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸20-25分钟即可。 |
| 8 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，即可享用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊状态 | 面糊应呈稀稠适中的状态，太稠会影响蓬松度。 |
| 发酵时间 | 根据室温调整，温度高则发酵快，反之则慢。 |
| 蒸制火候 | 开水上锅，避免水滴入面糊中影响口感。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即脱模，防止塌陷。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜松软的马拉糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试一下吧！